关于单宁的特性，正确的是（）。
A.大麦、高梁、葡萄中的单宁成分赋予酿制酒以特殊的风味
B.单宁能与蛋白质结合产生溶于水的化合物
C.单宁与口腔的唾液蛋白、糖元结合，使它们失去对口腔的润滑作用，并能引起舌头的上皮组织收缩，产生干燥的感觉
D.饮料中少量的单宁有助于反刍动物的消化
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