泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，会导致食物中毒，做泡菜时注意（）
A.不要频繁地打开泡菜罐子，以防止微生物污染
B.短时间腌制的跳水泡菜、暴腌菜，亚硝酸盐含量较高，一次不要吃太多
C.泡菜腌制过程中，亚硝酸盐含量先增高后降低
D.泡菜腌制一个月左右，亚硝酸盐含量会显著降低，可以放心食用
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